Bubble tea con popping boba y jellys

Qué lleva un bubble tea

El bubble tea es una bebida fría de té con un topping que se toma con sorbete grueso. Sus partes son:

• Base: té frío —negro, verde o frutal— o una mezcla en polvo, como matcha o taro.
• Leche o bebida vegetal: la pone su negocio. No todos los bubble tea la llevan.
• Dulzor y sabor: sirope Geniality o la mezcla en polvo.
• Hielo.
• Topping: perlas de tapioca, popping boba o jellys.

La tapioca y el popping boba no son lo mismo: la primera se hierve y se mastica; el segundo viene listo y estalla. La comparación completa está en popping boba o perlas de tapioca.

Popping boba y jellys: dos texturas

Popping boba LiquiPops

Esferas de unos 7 mm con centro líquido saborizado. Se sirven 30 g por vaso, al final, sin licuar. Si es nuevo en esto, lea qué es el popping boba.

Jellys Yexis

Cubitos hechos de extracto de algas y konjac. Son masticables, con el sabor integrado y sin líquido adentro: sueltan el sabor poco a poco. Se sirven 2 a 3 cucharadas por vaso, al final. Cerrados no necesitan refrigeración; abiertos, van tapados en la refrigeradora.

Juntos dan dos texturas en el mismo vaso: una explosiva y otra masticable. Muchos negocios los ofrecen como topping adicional.

Tres recetas con cantidades

Bubble tea clásico con popping boba

Rinde 1 vaso grande, unos 450 ml

Ingredientes

• 250 mlté frío: negro, verde o frutal
• 60 mlleche entera o vegetal
• 30 ml (1 oz)sirope Geniality
• 100 ghielo
• 30 gperlas LiquiPops

Preparación

1. En una coctelera o jarra, mezcle el té frío, la leche y el sirope. Agite 5 segundos.
2. Sirva en el vaso con el hielo.
3. Agregue las perlas al final: quedan en el fondo o flotando.
4. Sirva con cañita o sorbete grueso de 10 mm para que pasen las perlas.

Fuente: recetario canónico LiquiPops (bubble tea clásico).

Bubble tea de matcha con popping boba

Rinde 1 vaso grande, unos 450 ml

Ingredientes

• 5 gmezcla en polvo LiquiPops para té matcha (1 porción)
• 30 mlagua tibia
• 250 mlleche entera o vegetal fría
• 100 ghielo
• 30 gperlas LiquiPops, por ejemplo sabor blueberry

Preparación

1. Disuelva los 5 g de matcha en los 30 ml de agua tibia, batiendo hasta que no queden grumos.
2. Agregue la leche fría y mezcle bien.
3. Sirva en el vaso con el hielo.
4. Agregue las perlas al final; se van al fondo.
5. Sirva con cañita o sorbete de 10 mm.

Fuente: recetario canónico LiquiPops (bubble tea matcha; 5 g por bebida, dato del fabricante del 15 de octubre de 2026). La bolsa de 250 g rinde unas 50 bebidas.

Café frío con perlas sabor café

Rinde 1 vaso grande, unos 450 ml

Ingredientes

• 120 mlcafé frío concentrado o espresso doble
• 180 mlleche entera o vegetal fría
• 15 a 30 mlsirope Geniality, opcional, para endulzar
• 100 ghielo
• 30 gperlas LiquiPops sabor café

Preparación

1. Sirva el hielo en el vaso.
2. Vierta la leche fría y luego el café por encima, para que quede en capas.
3. Endulce al gusto con el sirope y mezcle suave.
4. Agregue las perlas de café al final, en el fondo.
5. Sirva con cañita o sorbete de 10 mm.

Fuente: recetario canónico LiquiPops (café frío con perlas de café).

Variantes para la carta

Con perlas y jellys

A cualquiera de las tres recetas, agregue 2 a 3 cucharadas de jellys Yexis junto con los 30 g de perlas. Es una adaptación: ajuste el hielo para que todo quepa en el vaso.

Frappé de taro

Licúe 50 g de mezcla en polvo LiquiPops sabor taro con 200 g de hielo y 100 ml de leche. Sirva en vaso de 16 oz y agregue las perlas o los jellys después, fuera de la licuadora. La bolsa de 500 g rinde 10 bebidas. La misma medida sirve para las mezclas de chai y de frappé de café.

Consejos de barra

• Cañita o sorbete de 10 mm. Con uno delgado, las perlas y los jellys no suben.
• Vaso de 22 oz para que se vean las perlas. Quedan sobre el hielo; en uno de 16 oz se van al fondo. Misma receta, más hielo.
• El sirope, siempre mezclado. Es concentrado: se integra con el té y la leche, no se sirve encima.
• Conservación. Las perlas abiertas duran hasta 3 meses en la refrigeradora y máximo 8 días sin refrigerar. No se congelan.

Para el verano, las mismas perlas sirven en sus raspadillas con popping boba.